Notre Engagement
Le Chef Eric Brujan travaille toute l’année avec des producteurs locaux. Il était donc évident qu’il en soit ainsi pour le restaurant « Peska by La Terrasse ».
La Vision du Chef
Pour lui, le métier de Chef est une profession de partage et d’échange que ce soit avec les éleveurs, les producteurs, les pêcheurs… Comme il l’explique : «Le commencement de l’assiette débute avec eux, nous créons du plaisir, de la joie à nos convives grâce à eux.»