La Carte

PREMIÈRES SAVEURS

Mi-cuit de foie gras de canard de Chalosse

chutney de fruits exotiques, brioche au lard

Saumon des Iles Hébrides

mariné à la vodka et la betterave, cueillette du moment sur un pistou de riquette aux pignons, betteraves multicolores, crème au zeste de citron

Nems de Cuisse de Canard Braisé

aux shiitake et légumes d'Asie, sauce façon teriyaky, salade d'automne

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

badigeonné à l'agrume Sudachi et wasabi frais du Japon

Les Huîtres Spéciale n°3 de chez Pattedoie

vinaigrette d'échalote à la vodka, pain de seigle
4 Oysters - 12 €
8 Oysters - 18 €
12 Oysters - 26 €

BOWLS

Tataki de thon mariné au sésame

salade de pâtes soba au thé vert, légumes d'hiver au shiso

Salade Caesar aux Suprêmes de Volaille au Miel et Romarin

focaccia toastée au beurre d'ail

SAVEUR ITALIENNE

Penne artisanales

sauce tomate, saucisse Perugine et olives

CUISINE 100% VEGETALE

Salade de pâtes de soba infusées au thé vert

Légumes d'hiver au shiso, aubergines confites

Soupe de Potiron Rôti Entier

dés de courge caramélisés, crème aux graines de tournesol

Penne Artisanales

sauce tomate et olives

SELECTION DE LA MER

Dos de Loup Bio de la Baie de CannesOrganic sea bass from Cannes Bay steamed with coco and citronella, wok of Asian vegetables, tandoori sauce

à la vapeur de coco et citronnelle, wok de légumes d'Asie, sauce tandoori

Noix de Saint Jacques de nos Côtes

poêlées au beurre demi-sel de chez Bordier, risotto d'épeautre bio aux moules de Bouchot

Bouillabaisse Revisitée en 2 Services

avec sa soupe de poissons de roche, ses croûtons et sa rouille

Bouillabaisse

en dégustation pour 2 personnes

SELECTION DE LA TERRE

Tournedos de Joue de Bœuf Braisé au Vin Rouge

mousseline de courge butternut, tubes de légumes racines caramélisés

Suprême de Pintade Bio de Vendée de champignons et sa poêlée de châtaignes, jus au vinaigre de xéres

sur une tarte fine de royale

BŒUF DANS TOUS SES ETATS

Le Beef Burger Classique Black Angus Irlandais bio (180 g.)

(tomato, salade, oignon), pommes frites

Le Cheeseburger Black Angus Irlandais bio (220 g.)

à la raclette des Alpages Fines frites maison, sauce au poivre

Entrecôte Black Angus Irlandais Bio

duo de pommes de terre et potiron à l'effiloché de queue de bœuf, just corsé au vin rouge

FROMAGE

Sélection de fromages affinés de chez Bordier et Dominique Fabre

confiture de cerises noires

NOS DOUCEURS ACTUELLES

Trilogie d'Eclairs d'Éric Brujan

(siropEclairsd'érablebyEricBrujan/chocolat dulcey, praliné/noisette, vanille)

Salade de fruits exotiques aux baies de goji

fraisinette caramélisée, sorbet mangue

Poire Rôtie au Caramel de Mielganache dulcey, sauce caramel, sorbet poire

brownie aux noix de pécan

Entremets Chocolat et Caféshortbread à la noisette en crumble, crème anglaise à la fève tonka, glace au café

feuille de chocolat Caraïbes à la fleur de sel

Tarte Sablé Cacao

ganache chocolat Caraïbes et crème légre au thé matcha, coulis de yuzu, glace au thé matcha

Pain d'Epices et sa Mousse Légère au Marron

Mandarine pochée à la fève tonka, feuille de meringue aux zestes d'agrumes, glace au marron

Menu Enfants

Le Menu Enfants est réservé aux enfants de moins de 10 ans. 16€ par enfants, prix nets, taxes et service inclus.

PLATS

Assiette de légumes vapeur

Suprême de poulet, riz basmati

Hamburger, pommes frites

Jambon blanc, penne au beurre

Filet de poisson du marché, écrasée de pomme de terre

Pizza du Chef

DESSERTS

2 boules de glaçe

Vanille, chocolat ou fraise

Salade de fruits frais

Yaourt nature ou aux fruits

Cocktails

CREMANTS ET PETILLANTS

Prosecco - 75 cl

Italie

Prosecco au verre

Italie

Crémant d'Alsace blanc au verre

France

Crémant d'Alsace Blanc - 75 cl

France

Cider - 33 cl

Maison Sassy

Cidre Rosé - 33 cl

Maison Sassy

LES COCKTAILS PÉTILLANTS SANS ALCOOL 17 CL

Carda Pear Fizzy

Jus de poire, sirop de cardamone, ginger ale

Bloody Fizzy

Bitter lemon, purée de framboise, sirop d'orgeat

NOS COCKTAIL PÉTILLANTS AVEC ALCOOL 17 CL

Spritz

Aperol, Prosecco, Eau gazeuse

Nastasia

Crémant d'Alsace, Vodka, Cherry Heering, sirop de gingembre, jus de cranberry

Jasmine Royal

Prosecco, Manzanita, Jus de citron, sirop de jasmin

Berry Boost

Absolut Vodka, Sirop de fraise, Liqueur de framboise, Jus de citron vert, Limonade

Chambord Fizz

Liqueur Chambord, Framboise fraiche, Prosecco

BOISSONS HIVERNALES

Vin Chaud - 16 cl

Vin rouge, épices, sucre, chocolat noir Guanaja 70%

Grog - 16 cl

Rhum, citron pressé, miel, cannelle, badiane, eau chaude

Grog sans alcool - 16 cl

Citron pressé, miel cannelle, badiane, eau chade

Chocolat chaud epicé - 16 cl

Chocolat Valrhona 66%, lait entier, cannelle, noix de muscade, piment d'Espelette

NOS CAFÉS DU MOMENT

Winter Coffee - 16 cl

Café Illy, Jagermeister Winterkrauter, sucre, chantilly

Sweet Maple - 14 cl

Café Illy, lait entier, sirop d'érable, canelle

Menu du Bar Rooftop

Découvrez l'ensemble de la carte Été 2019 de notre bar rooftop en cliquant ici >

Information

Tous nos plats sont "Faits Maison" et élaborés sur place à partir de produits bruts. Nos viandes proviennent de France, Irlande, Argentine, Allemagne, Espagne, Hollande. N'hésitez pas à contacter notre maître d'hôtel en cas d'allergie alimentaire.

Carte & Menus