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BIENVENUE AU RESTAURANT LA TERRASSE
Call to Reserve: +33497034037

La Carte

LES FORMULES

ENTRÉE DU JOUR - 18
SUGGESTION DU JOUR - 28

AU RYTHME DES SAISONS

SAMOSSAS DE CHÈVRE FRAIS DE L'ARRIÈRE-PAYS - 18
pignons de pin et tomates séchées, jeunes pousses d'épinards
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU AUX FRAISES DE CARROS - 14
glace à la fraise
MÉDAILLONS D'ESPADON GRILLÉS - 28
cassolettes de jeunes légumes, jus de veau à la sarriette

PREMIÈRES SAVEURS

RAVIOLES FARCIES À LA CUISSE DE VOLAILLE DE BRESSE BRAISÉE - 23
au foie gras et champignons de saison, jus corsé
PAVÉ DE SAUMON D'ECOSSE DES ÎLES HÉBRIDES FAÇON GRAVELAX - 24
mariné aux algues, pointes d'asperges et artichauts poivrade, sauce au curcuma frais
QUEUES DE LANGOUSTINES POÊLÉES AU BEURRE YUZU - 25
sur un sablé aux olives, légumes de printemps mijotés façon ratatouille
CAVIAR ROYAL SIBÉRIEN OSCIÈTRE (30G) - 70
et son blinis au goût si fin et à l'arôme subtil
EFFILOCHÉ DE CHAIR DE CRABE ET LÉGUMES D'ASIE - 24
en cannelloni d'ananas au tamarin
FINES TRANCHES DE YELLOWTAIL MARINÉS AU CITRON VERT ET GINGEMBRE - 25
croquants du jardin, fine dentelle à l'encre de seiche
LES HUÎTRES SERVIES PAR 4 / 8 / 12 -
12 € / 18 € / 26 € Huître spéciale n°3 de chez Pattedoie, vinaigrette d'échalote à la vodka, pain de seigle

BOWLS

SALADE CAESAR - 24
aux suprêmes de volaille au miel et romarin, focaccia toasté au beurre d'ail
TATAKI DE THON MARINÉ AU SÉSAME - 26
salade de soba au thé vert, fraîcheur du jardin au shiso
ROUELLES DE CALAMARS SNACKÉS AU PIMENT D'ESPELETTE - 25
avocats, pétales de tomate confite, asperges vertes, jeunes pousses de riquette, vinaigrette au citron

SAVEUR ITALIENNE

PENNE ARTISANALES - 20
sauce tomate, saucisse Perugine et olives

CUISINE 100% VEGETALE

SALADE DE PÂTE DE SOBA AU THÉ VERT - 19
fraîcheur du jardin au shiso, aubergines confites
TAGINE DE LÉGUMES ET ARTICHAUTS - 23
à la coriandre et citron confit
SALADE DE JEUNES POUSSES DE RIQUETTE - 19
avocat, pétales de tomate confite, pointes d'asperges vertes, vinaigrette au citron

SÉLECTION DE LA MER

TOURNEDOS AUX DEUX SAUMONS D'ECOSSE - 29
en croûte de graines de sésame,risotto de quinoa aux champignons d'Asie, bouillon miso au citron vert
FILET DE DORADE SAUVAGE CUIT SUR LA PEAU - 34
tagine de légumes et artichauts à la coriandre et citron confit
AVEC LE HOMARD BLEU POÊLÉ ENTIER - 44
DOS DE LOUP DE CORSE - 33
à la vapeur de coco et citronnelle, wok de légumes d'Asie, sauce tandoori
RISOTTO CARNAROLI ET SON ½ HOMARD BLEU POÊLÉ - 35
sa bisque émulsionnée, tuile au parmesan

SÉLECTION DE LA TERRE

TRANCHE ÉPAISSE DE LONGE DE COCHON DE BIGORRE - 32
cloutée au chorizo et romarin, croquette de pomme de terre au cebette et son jus
SUPRÊME DE VOLAILLE DE BRESSE AUX MORILLES - 36
risotto Carnaroli aux petits pois et asperges blanches, émulsion au jus de morilles et vin jaune
FILET DE SELLE D'AGNEAU ET SA CÔTE GRILLÉS - 35
déclinaison de légumes du terroir Niçois, court jus d'agneau aux senteurs d'olives

LE BOEUF DANS TOUS SES ÉTATS

LE BEEF BURGER CLASSIQUE (180 G.) - 24
(tomate, salade, oignon), pommes frites
FAUX FILET DE BOEUF BLACK ANGUS (350 G.) - 44
Pomme de terre façon Franche Comté, sauce poivrade
LE CHEESEBURGER BLACK ANGUS (220 G.) - 32
au cheddar à la Guinness, fines frites maison, sauce ranch
CÔTE DE BOEUF CHAROLAISE RÔTIE AU ROMARIN POUR 2 (1200 G.) - 85
Pomme de terre façon Franche Comté, sauce poivrade

FROMAGE

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS DE CHEZ BORDIER ET DOMINIQUE FABRE - 14
confiture de cerises noires

NOS DOUCEURS ACTUELLES

CARPACCIO D'ANANAS RÔTI AU POIVRE DE SÉCHOUAN - 10
sorbet yaourt, tuile aux sésames noirs
CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES EN TARTE FINE - 12
mousse de fromage blanc au citron vert, fraises « Mara des bois », sorbet fraise
ZIG ZAG DE BISCUIT « LANGUE DE CHAT » AU CHOCOLAT - 14
crémeux au chocolat Guanaja 70%, crumble au chocolat, mousse légère à la menthe, gelée de citron vert et menthe
TRILOGIE D'ÉCLAIRS D'ÉRIC BRUJAN - 11
(crumble praliné noisette, Religieuse au café, graines de vanille et glaçage scintilllant)
TRIO DE MILLE-FEUILLE MAISON CARAMÉLISÉS - 13
mousse légère au mascarpone à la vanille et aux fruits rouges, fleurs comestibles
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES AUX BAIES DE GOJI - 14
fraisinette caramélisée, sorbet mangue

Déjeuner d'Affaires

LE DÉJEUNER D'AFFAIRES

PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR + CAFÉ - 31
ENTRÉE DU JOUR + PLAT DU JOUR + CAFÉ - 36

ENTRÉE DU JOUR - 18€

SUGGESTION DU JOUR - 28€

Cocktails Sparkling

SERVI À LA COUPE

CRÉMANT D'ALSACE BLANC OU ROSÉ - 13
France
FREIXENET GRAN CORDON NEGRO - 13
Espagne
75 CL - PROSECCO - 45
Italie
PROSECCO - 13
Italie
75CL - CRÉMANT D'ALSACE BLANC OU ROSÉ - 45
France
75CL - FREIXENET GRAN CORDON NEGRO - 45
Espagne

LES COCKTAILS PÉTILLANTS SANS ALCOOL

CARDA PEAR FIZZY - 12
Jus de poire, sirop de cardamone, ginger ale
BLOODY FIZZY - 12
Bitter lemon, purée de framboise, sirop d'orgeat

NOS COCKTAILS PÉTILLANTS AVEC ALCOOL

NASTASIA - 14
Crémant d'Alsace, vodka, Cherry Heering, sirop de gingembre, jus de cranberry
JASMINE ROYAL - 14
Bitter lemon, purée de framboise, sirop d'orgeat

Menu Enfants

PLATS

ASSIETTE DE LÉGUMES VAPEUR -
SUPRÊME DE POULET, RIZ BASMATI -
HAMBURGER, POMMES FRITES -
JAMBON BLANC, PENNE AU BEURRE -
FILET DE POISSON DU MARCHÉ, ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE -
PIZZA DU CHEF -

DESSERTS

2 BOULES DE GLACE -
Vanille, chocolat ou fraise
SALADE DE FRUITS FRAIS -
YAOURT NATURE OU AUX FRUITS -
CARTE & MENUS
Découvrez l'ensemble du menu en cliquant Tous nos plats sont «Faits Maison» et sont élaborés sur place à partir de produits bruts. Nos viandes proviennent de France, Irlande, Argentine, Allemagne, Espagne, Hollande. N'hésitez pas à contacter votre maître d'hôtel pour nous signaler tout risque
LES FORMULES
Suggestions selon les produits du marché, consultez le Maître d'Hôtel
Summer soiree
Déjeuner d'Affaires
LES RÉDUCTIONS NE SERONT PAS APPLIQUÉES SUR CES FORMULES N'hésitez pas à contacter votre maître d'hôtel pour nous signaler tout risque d'allergie alimentaire.
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Cocktails Sparkling
Notre Chef Barman a puisé son inspiration dans les références & ingrédients locaux, et de sa collaboration avec le groupe de Bossa Nova français Nouvelle Vague, pour vous proposer une carte de cocktails pétillants pour l'heure de l'apéritif.
Summer soiree
Menu Enfants
Découvrez le menu enfant du Chef.