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BIENVENUE AU RESTAURANT LA TERRASSE
Réservations au: +33497034037

La Carte

LES FORMULES

Entrée du jour - 18
Suggestion selon les produits du marché, consultez le Maître d'Hôtel
Suggestion du jour - 28
Suggestion selon les produits du marché, consultez le Maître d'Hôtel

AU RYTHME DES SAISONS

Ravioles aux deux saumons - 18
Petits légumes aux saveurs d'Asie
Magret de canard rôti - 28
Jus au romarin, purée à la truffe blanche, légumes caramélisés
Tarte légère au marron et cassis - 14

PREMIÈRES SAVEURS

Crème de potiron et sa royale de marron - 18
Espuma d'oignons caramélisés à l'huile d'argan, Galette croquante
Mi-cuit de foie gras de canard des Landes au Porto blanc et poivre des oiseaux du Cambodge - 23
Gelée de nashi, chutney de cassis et fruits d'automne
Effiloché de chair de crabe et feuilles de shiso au ponzu - 24
Ecrasé d'avocat sur une promenade du potager, sauce yusu
Tranches épaisses de flétan blanc - 24
Sterling mariné au gingembre et citronnelle, légumes d'automne et mangue, petites coques
Ravioles de langoustines dans son bouillon - 25
Jeunes feuilles de cresson
Saumon fumé Norvégien - 29
Blinis toasté, crème montée aux baies roses et aneth
Les Huîtres servies par 4 / 8 / 12 -
12 € / 18 € / 26 € Huître spéciale n°3 de chez Pattedoie, vinaigrette d'échalote à la vodka, pain de seigle
Caviar Royal Sibérien osciètre (30g) - 70
Et son blinis au goût si fin et à l'arôme subtil

BOWLS

Salade Caesar - 24
Suprême de volaille au miel et romarin, focaccia toasté au beurre d'ail
Tataki de thon mariné au sésame - 26
Salade de soba au thé vert, fraîcheur du jardin au shiso

SAVEUR ITALIENNE

Penne artisanales - 20
Sauce tomate, saucisse Perugine et olives

CUISINE 100% VEGETALE

Salade de pâtes de soba infusées au thé vert - 19
Légumes d'hiver au shiso, aubergines confites
Penne artisanales, sauce tomate et olives - 19
Risotto Carnaroli bio à la truffe blanche d'Alba - 33

SÉLECTION DE LA MER

Croustillant de filet de merlan - 29
Sauce gribiche, écrasé de pommes de terre ratte aux herbes
Dos de loup de Corse à la vapeur de coco et citronnelle - 34
Wok de légumes d'Asie, sauce tandoori
Pavé de cabillaud noir laqué à la sauce teriyaki - 34
Mousseline de châtaigne et légumes glacés
Noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre d'algues - 38
Risotto bio Carnaroli crémeux, émulsion de homard

SÉLECTION DE LA TERRE

Suprême de faisan rôti et cigare de cuisse braisée - 29
Taboulé de panais au curcuma, patate douce caramélisée, sauce au Porto et poire
Volaille de Bresse façon coq au vin revisité - 33
Spätzle Alsacien aux herbes et lardons
Déclinaison de veau du Piémont - 36
Filet mignon poêlé, jarret et ris de veau braisés, sur un risotto aux champignons des bois et noisettes
Filet de biche poêlé - 38
Polenta à la courge, racines et betterave crapaudine cuits au sel, sauce aux baies de genièvre

LE BOEUF DANS TOUS SES ÉTATS

Le beef burger classique (180 g.) - 24
(tomate, salade, oignon), pommes frites
Le cheeseburger Black Angus (220 g.) au Reblochon - 32
Fines frites maison, sauce ranch
Faux filet de bœuf Black Angus (350 g.) poêlé au beurre mousseux - 44
Purée de pommes de terre « Ratte » au beurre Bordier

FROMAGE

Sélection de fromages affinés de chez Bordier et Dominique Fabre - 14
Confiture de cerises noires

NOS DOUCEURS ACTUELLES

Trilogie d'Eclairs d'Éric Brujan - 11
Dragée griotte, Religieuse à la passion, Graines de vanille
Crème brûlée au café et son crumble - 12
Glace au lait, émulsion au whisky en siphon
Entremets mangue et poire sur un biscuit aux épices - 12
Chantilly au chocolat et gingembre
Tarte renversée façon Tatin à l'ananas et noix de coco - 13
Sorbet ananas
Moelleux au chocolat noir 70% à la fève tonka - 14
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
Salade de fruits exotiques aux baies de goji - 14
Fraisinette caramélisée, sorbet mangue

Déjeuner d'Affaires

LE DÉJEUNER D'AFFAIRES

Plat du jour + Dessert du jour + Café - 31
Entrée du jour + Plat du jour + Café - 36
Les réductions ne seront pas appliquées sur ces formules. -
N'hésitez pas à contacter votre maître d'hôtel pour nous signaler tout risque d'allergie alimentaire.

Menu Enfants

Le Menu Enfants est réservé aux enfants de moins de 10 ans. 16€ par enfants, prix nets, taxes et service inclus.

PLATS

Assiette de légumes vapeur -
Suprême de poulet, riz basmati -
Hamburger, pommes frites -
Jambon blanc, penne au beurre -
Filet de poisson du marché, écrasée de pomme de terre -
Pizza du Chef -

DESSERTS

2 boules de glaçe -
Vanille, chocolat ou fraise
Salade de fruits frais -
Yaourt nature ou aux fruits -

Cocktails Sparkling

SERVI À LA COUPE

Crémant d'Alsace blanc ou rosé - 13
France
Freixenet Gran Cordon Negro - 13
Espagne
75 cL - Prosecco - 45
Italie
Prosecco - 13
Italie
75 cL - Crémant d'Alsace blanc ou rosé - 45
France
75 cL - Freixenet Gran Cordon Negro - 45
Espagne

LES COCKTAILS PÉTILLANTS SANS ALCOOL

Carda Pear Fizzy - 12
Jus de poire, sirop de cardamone, ginger ale
Bloody Fizzy - 12
Bitter lemon, purée de framboise, sirop d'orgeat

NOS COCKTAILS PÉTILLANTS AVEC ALCOOL

Nastasia - 14
Crémant d'Alsace, vodka, Cherry Heering, sirop de gingembre, jus de cranberry
Jasmine Royal - 14
Bitter lemon, purée de framboise, sirop d'orgeat
Summer soiree
Informations
Tous nos plats sont "Faits Maison" et élaborés sur place à partir de produits bruts. Nos viandes proviennent de France, Irlande, Argentine, Allemagne, Espagne, Hollande. N'hésitez pas à contacter votre maître d'hôtel pour nous signaler tout risque.